Shanghai 1930

Un dels millors restaurants asiàtics de Barcelona és per a mi aquesta interessant fusió de cuina xinesa, asiàtica en general, i mediterrània. Dos ambients, fumador i no fumador; un menú del migdia a un preu fantàstic per la seva bona qualitat; un menú executiu ideal per a portar visites d'empresa; menjar d'aquí i d'allà per a tots els gustos; una qualitat força bona en totes les seves línies; una carta molt complerta; un bon servei; i una especialitat en llamàntols. Tot això pot trobar-se en aquest excel·lent local.

Dades bàsiques

Localització: C\Buenos Aires 11-13 (zona de l'Eixample, al costat de la plaça Francesc Macià)

Tipus: Restaurant asiàtic (xinés-japonés) amb tocs mediterranis

Horaris: ?

Web: No ben bé - Shanghai 1930 és una franquícia d'un restaurant a San Francisco del mateix nom

Data de la visita: Sopar de dissabte 14 d'abril 2007

Sobre el sopar...

Erem cinc, tot i que haviem de ser sis, de manera que ens van asseure en una taula per a sis persones amb safata giratòria. Si mai aneu a la Xina, la veureu a molts restaurants. Aquí la tenen per a taules de sis o més persones, i es fa servir per a servir plats comunals i poder-los anar passant dels uns als altres en una taula gran.

I és que les taules grans i l'espai seran una de les primeres coses que us cridaran l'atenció d'aquest inmens local. No espereu estretors ni ofecs, sino amplitud i comoditat, amb les taules ben separades i ben amples. A més, es pot triar entre la sala de fumadors i la de no fumadors, separades per un vidre que realment separa les olors, i que és tot un encert. Em sembla que el restaurant té una planta superior disponible amb espai extra, però no hi he pujat mai.

El sopar fou un menú de degustació. En tenen quatre de disponibles, rondant els 20-24€, per a dues i per a quatre persones mínim. Un dels dos de dues persones, i un dels de quatre, inclou llamàntol, la veritable especialitat del restaurant. Nosaltres vam triar-ne un sense llamàntol, però dos de nosaltres el vam afegir posteriorment apart - i així vam triar la varietat que ens venia de gust.

El primer plat fou un variat d'entrants, incloent fideus, hamburguesetes de sípia, i una safata de sushi i makis força bona - i que va durar molt poc. En total, cinc plats. Després, ens van servir un peix fet a l'estil xinés - tot i que n'hi havia poc -, un plat de vedella amb salsa també d'estil xinés, i ànec a l'estil de Pekín - o sigui, el clàssic amb ceba i salsa, enrotllat amb crêpes -, que ens van trinxar davant nostre.

Per a beure, vam poder triar un bon blanc d'una molt interessant carta de vins. I per postres, vam poder probar diverses especialitats ja que cadascun de nosaltres en va triar un de diferent. Suggeriria tastar el gengibre dolç cruixent, molt bo.

La sobretaula va incloure uns tés verds xinesos, i també chupitos - aquests darrers a càrrec de la casa -, el clàssic licor de flors suau, i caolian de 50º.

Sobre el servei...

Ens van atendre força bé, amb les cambreres pendents de qualsevol necessitat - si ens calia més vi, més aigua a la copa... - i amb un maître fent de mestre de ceremònies atenent qualsevol incident amb pulcritut i celeritat. Per exemple, es va donar compte que com no teniem lloc per deixar les jaquetes, les haviem deixat en un muntet a terra. En el moment que se'n va donar compte, ens va buscar una cadira i va posar a lloc les nostres coses amb tota amabilitat. També ens va atendre personalment en el plat fort de la nit... Però això vé després.


Aspectes positius

La qualitat de tots els plats. Tot era deliciós de debó, tot i que una mica més de sushi o de peix hauria estat d'agrair.

El llamàntol ens el van servir després de donar-li el vist-i-plau a l'animal - els tenen en una peixera a l'entrada, i el porten a la taula encara viu; de manera que si a algú li fa fàstic veure l'animal viu abans de menjar-se'l, que avisi al cambrer!

Vam demanar-lo fet "a la primavera": amb salsa de llamàntol i clara d'ou. Va venir ja tallat a troços, i era realment deliciós. El maître, quan ens l'estàvem acabant, ens va portar arroç blanc i el va barrejar ell mateix amb la clara d'ou quallada i la salseta del suquet del llamàntol, assegurant-se personalment de posar la quantitat d'arroç exacta per a què ni sobrés arroç, ni sobrés salsa. Excel·lent tracte.

Aspectes a millorar

No ens enganyem. El menú de degustació és molt bo, però li falta mig plat per a ser rodó. Nosaltres ho vam complementar amb un llamàntol a mitjes, una tempura de llagostins a mitjes, i una sopa - o sigui mig plat extra per a cadascú. Tot molt bo, però això fa que el preu puji per sobre del bàsic. Amb el vi i les aigues, els tés i les postres, i que no inclou IVA, vam acabar pagant 35-40€ cadascú. I 50 i poc els del llamàntol a mitjes.

Els preus del llamàntol a més estan mal indicats. Van fer una oferta fa no massa posant els plats de llamàntol a 20€ i 25€, però a la carta ara hi ha un paperet on indica que valen 6€ més cadascun de suplement. Ara bé, a la porta segueix la publicitat amb el preu de l'oferta. Compte!

Altres...

Deixant de banda el sopar, he anat sovint a dinar en aquest lloc. El seu menú és molt econòmic (9'10€), i en general sol tenir plats molt bons per triar. Cinc primers, cinc segons i quatre postres renovats setmanalment. El menú executiu inclou un plat més i millora el tipus de plat del menú bàsic.

A més, és un lloc que no sol omplir-se excepte quan hi ha fires internacionals i venen xinesos: aleshores, porten als xinesos a aquest restaurant i s'omple de mala manera. Déu ser bo si hi mengen com a casa... Tot i que encara no he vist a la carta el "menu" comunal que els hi donen, que puc assegurar-vos és idèntic als que ens donaven a la Xina quan hi vaig anar fa dos anys.

Un lloc ideal per anar-hi amb una colla d'amics si no us importa pagar una mica més per un sopar fantàstic. O per a dinar-hi els migdies.